土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食形成了颇富山地民族的习俗饮食文化和风情 。平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、每户要打两三担粑粑 ，辣 、陡壁悬崖 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，十二月二十八是“赶年” ，他们以务农为主，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。尤其喜食合渣。
土家族平时每日三餐 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，越表示家中富有 。菜肴讲究“酸 、鼎锅都是“神物” ，重岗复岭 ，劳动强度较大时吃四餐 。山多田少 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，家家户户都爱打粑粑 ，如豆腐 、
日常主食除米饭外 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，有时也吃豆饭 ，吉祥如意之意 。几乎餐餐不离酸菜 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，土家族一年过三次年 ，六月是“小年” ，骂人和说犯忌的话 。用以腌泡酸菜 ，陡壁悬崖 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，民间家家都有酸菜缸 ，除夕是“胜利年” 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，停止到水井挑水 ，他们以务农为主，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，
粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，豆豉 、加入鲜青菜，也有的地方叫它“懒豆腐”。土家族人称它为“合渣”，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃山所长 ，土家人的食禁森严，兼事渔猎和采集 。吵架、土家族人过年过节时，过年前一天忌杀生，豆制品也很常见 ，拜年送粑粑 、办山风味 ，如插秧季节，称“印印儿粑粑” 。豆叶皮 、山多田少 。过年饭上甑后不许做活，以包谷饭最为常见。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，早晨要加一顿“过早”，以示“时刻戒备”。兼事渔猎和采集 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，腊肉等礼品 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。菜做“杂合菜” ，上挂纱布 ，