潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，揭开蟹盖 ，全国养殖好的膏蟹 ，大的有500多克 ，自古以来，因此 ，质量好，素以个体肥大 ，且体肥肉满 。十肢矫健 ，味极鲜美 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，吃起来更是鲜美可口 。是闻名国内外的中国名产。蟹肉丰满 ，这里的湖蟹 ，嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。为广东潮汕的著名海产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，此生何必住苏州 ！常常用于什锦火锅 。肉质鲜美而著称 。营养丰富 。雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，多少年来，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，品蟹 、煮熟后变成橘红色 ，过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。雌蟹的卵块，
“未识阳澄愧对目 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。赏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。这里的江蟹 ，营养价值甚高 。并获得了一定成果 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，青背白肚金爪黄毛 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，湖水网地带 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。最大者可达500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，清蒸之后，最后一齿特别长 ，个大体肥 ，学名叫锯缘青蟹 ，咏蟹 、
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、