“无鸡不成宴”，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，
2 、美味把鸡捞出泡冰水） 。年夜水没过鸡，菜鲜鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡，葱结；
2 、
做法 ：1、放料酒，姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感，更适合炖汤。
好东西要跟大家分享 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3、鸡浸泡二三十分钟后，鲜而香 。
【碎碎念】 ：
1 、才会有嫩的口感 。关火不要开盖子 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
过年的餐桌上怎能少了鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，