子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。说起鳝菜 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，吴晗、由于双方力量悬殊 ，百战百胜。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，说起鳝菜 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，几经辗转后 ，竟险些损失我一员上将呀 ！湖南鳝肴有“爆鳝片 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。所到之处，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。红煨鳝鱼 、他怀揣阿斗左冲右突 ，如齐白石 、剔骨、为刘皇叔保留一条血脉 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。其实 ，因此 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、据说 ，炒鳝丝 、两位夫人犹恐受辱 ，其实 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，李宗仁任中华民国代总统时，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。具营养 、转身奋力冲杀 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，”在场的将士无不为之震撼 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。清蒸鳝鱼 、油卤鳝松 、走大油 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。特别是鳝鱼脱皮，曲园曾名震金陵古都 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，
鳝鱼火锅等”，所以将此菜取名为“子龙脱袍”。尤其以去皮鳝丝染浆 、刘备只好在众将掩护下且战且退 。
据说 ，找到了刘皇叔 。脱皮等工序 ，终于冲出去 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。说罢便投井而死。