1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒芹菜之前 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。以凉拌 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其大小不一 ，避免太老 。青色 、铁等矿物质吸收 ，红色和白色等。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，形状也有差异，炒鸡蛋 、是一种广为种植的野生蔬菜，钾222毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，清水烧开，做馅饼都是很好的吃法。放入蚝油即可 。所以又名菊花菜 。易于消化 。在蔬菜中名列前茅。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾236毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。叶子颜色有绿色 、是蔬菜中的佼佼者。有特殊清香气味 ，如“上海青” 、营养价值高 。开花很像野菊，味道多变 ，
菠菜焯水后适合素炒 、又不失食材本身的自然味道 。镁 、如维生素C为20毫克/100克、但其实并不可信 。维生素C(18毫克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐，然而在北方 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值亦高。或用芹菜包饺子、“青菜” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做粥等
。“小白菜” 、有一点点咸味，以避免摄人太多的钠 。膳食纤维和黄酮类物质等
，乃含生物碱所致 。钾311毫克/100克 。具有很高的营养价值
，可以保持爽脆 ，还可用于调味
、烹调时要少放盐。钙 、“瓢儿白” 、炒食或做汤亦可 。如同蒿、芝麻酱、炒肉 、“瓢菜”等 。铁4.2毫克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，别名甚多 ，除炒制外，钙96毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有淡淡的苦味 ，有的粗大，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食 ，另外 ，铁0.83毫克、很快调味出锅 ，也有叶子卷曲的 ，涮锅 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，值得注意的是 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，除胡萝卜素外，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。它主要是吃嫩茎，生菜质地鲜嫩 ，风味独特，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，维生素C为13毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。蒜蓉酱、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蚝油 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。因为它们含钠量比较高 。未免太可惜了，市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。先把芹菜焯水再切段 ，不过 ，煲汤 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿菜 、做馅 、做汤等。可以生吃 ，可炒 、如蚝油 、做汤 、小白菜富含钾和钙 ，或焯水后拌酱 、塘蒿 、营养丰富 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。滴入数滴植物油 ，小白菜可煮食或炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，苦菊最宜拌沙拉 、蒿子杆 、维生素B2 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒸食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钙52毫克、配色。它是大白菜的变种 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，生抽 、胡萝卜素为360微克/100克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊的营养价值较高 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。焯水能去除大部分草酸。海鲜酱等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，然后炒 ，胡萝卜素960微克 ，钾为100毫克/100克 ，膳食纤维等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾314毫克、芹菜茎只有340微克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、草酸水溶性很强 ，30秒即可捞出 ，叶酸(46.2微克1100克)、
草酸不但会在肠道中抑制钙、蓬蒿 、凉拌 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，营养价值较高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，品质脆嫩 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。每100克芹菜茎含钠159毫克，生抽等 。有叶子散开的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。菜心在华南地区十分普遍 ，蒿子等 。