原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、剁椒半碗 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开
做法 ：
1 、粉丝龙口粉丝1把 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，
2 、雀开浇热油即可。粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道
3 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，再铺上姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，