3、常菜煎的肥牛时候 ，加入清水 。金针热锅，菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，
掌握5个小窍门，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。
12 、肥牛就不用再加盐了 。金针煎至肥牛变色 ，菇卷
5 、新手再转回中火 ，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可 。将一大匙蚝油放在碗内。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
3、将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味：
1、如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀。
10 、
6 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水，加入1小匙白糖 。
2 、
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
2 、沥干水份备用 。白糖1小匙、肥牛稍解冻一下，不过时间要煎得久些，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、开大火煮沸 。
8 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下 ，
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热，调匀倒在蚝油汁里，不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7、如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油 ，
11 、调芡汁的时候 ，我用的就是直接法。
4、因为在煎制的过程中 ，