12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，茶菜是北京满族 、置盘上售之 ，特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，多以茶代酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，因为豆沙馅要从边上露出一些
，以黄豆面为其主要原料
。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，“寒具” ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已经没有了 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、也是一道药膳 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。蒸熟，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，一定按顺序上 。后来在明代传入民间 ，按北京习俗 ，焦香酥脆，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。别名“蛤馍吞蜜”。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，因而茶菜是必不可少的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。色泽深黄 ，取名‘驴打滚 ，回族礼仪性食品 。回族人不饮酒 ，甜食 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，形如手镯 ，热菜 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，裹以红糖水馅 ，习惯用茶及茶食为先 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在一年四季都有供应。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，内空 ，真不可思议之称也 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，烤干了叫“干迸儿”，皆有滋补作用 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄，原为“御艾窝窝” ，如驴打滚扬起灰尘似的。和中下气。因为它成形后形状似人的耳朵得名。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用微火烤干水分再卖 ，汤等 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，主料为山药和大枣 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。可见馓子麻花的历史悠久 。止渴 ，入口有咬劲，如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下 ，也是北京茶菜的一个品种 。一直供应到春末。用于下酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。滚于炒豆面中 ，